Menu

We are not interested in fashions, but we are always looking for new ways to enhance the taste of tradition.

This is why we like to think of it as a “country restaurant”.

Original, simple and genuine.

DISCOVER OUR MENUS

  • TASTING MENÚ
  • JUNE / JULY MENÚ
X
free hand
  • Un incontro tra natura, territorio, stagione e creatività.
    Un percorso senza limiti in cui l’orto è il grande protagonista.
  • Sei portate
from Piedmont
  • Un percorso ideato per gli amanti dei sapori autentici e genuini,
    un ricordo di casa e di campagna...
  • Vitello Tonnato
  • Tajarin 40 tuorli, burro di cascina, ragù di coniglio di
    Carmagnola
  • Guancia di fassona Piemontese glassata, spuma di patate, carota
  • Bonet classico, caramello
from cellar
  • Degustazione in abbinamento ai piatti, consigliata dal nostro
    maître: Tradizionale o di Scoperta.
Chef Matteo Monfrinotti
X
to start
  • Fassona Piemontese “La Granda” battuta al coltello,
    porro, parmigiano, prezzemolo
  • Anguilla alla brace, porcini estivi, salsa spumosa
  • Vitello, bagnetto verde, acciughe
pasta and rice
  • Spaghetti “Pastai Sanniti”, caciucco di lago, luppolo
    selvatico
  • Ravioli, pomodori dell’orto, bufala piemontese, basilico
  • Carnaroli riserva “San Massimo”, ortiche, vitello,
    salsa cacciatora
earth and water
  • Pollo ruspante, foie gras, ciliegie
  • Fassona Piemontese, cipollotto, lattuga
  • Salmerino di fonte, olive, fondo di cottura
from pastry
  • Ciliegie nostrane, timo, latte fresco di cascina, erba
    limoncina
  • Cioccolato bianco, fichi, nocciole di Romagnano
  • Meringa, lemon curd, caramello
Chef Matteo Monfrinotti
This website or its third party tools use cookies, which are necessary to its functioning and required to achieve the purposes illustrated in the cookie policy. If you want to know more or withdraw your consent to all or some of the cookies, please refer to the cookie policy. By closing this banner, scrolling this page, clicking a link or continuing to browse otherwise, you agree to the use of cookies..